幻のポルチーニ茸のクリームソースパスタ
～本日の自家製デザート3種盛付～を
ランチにいただきました。
イタリア産の高級キノコのポルチーニ茸、
浅草開化楼のパスタ（生パスタ）とが
クリームソースに絡み絶妙です。
ポルチーニ茸の濃厚な香り、
モチモチなのにコシのある食感を堪能できます。
このパスタの虜になっちゃうかも・・・。
＊デザートなし、本日の自家製デザート付、
本日の自家製デザート3種盛付のいずれかをチョイス。
ポルチーニ茸は、
秋～冬にしか収穫できない
キノコの王様なんですよ。
浅草開化楼のパスタは、
低加水パスタフレスカ（低加水麺）。
小麦粉に対する水の比率を加水率と言います。
低加水麺は、この水の比率が、
35％を下回る麺のことなんですよ。
ランチでは3品付。
1品目ー前菜2種盛り合わせ。
来店日は、クスクスのサラダとチーズでした。
2品目ーパンと野菜のリボリータ。
パンに1品目のチーズをのせて食べました。
（パンはおかわり可）
野菜のリボリータは、ニンジン、しめじ、パプリカ、
玉ねぎ、じゃがいも、白いんげん入り。
＊リボリータは、イタリアのトスカーナ地方の
野菜たっぷりのスープなんですよ。
3品目ーコーヒー、紅茶、エスプレッソのいずれか。
アイスコーヒーをチョイス。
本日の自家製デザート3点盛りは、
ショコラケーキ、パンナコッタ、ハチミツのジェラート。
幻のポルチーニ茸のクリームソースパスタ以外に
イベリコ豚のミートソース、
釜揚げシラスと菜の花、ドライトマトのオリーブオイル、
モルラデッラソーセージと揚げナスのトマトソース、
渡り蟹とアボガドのトマトクリーム、
7種野菜のラザニア、
天使の海老とほうれん草を練り込んだ
自家製生地のラザニア（限定5食）があります。
浅草開化楼のパスタを食べたことない方は、
ぜひ、食べていただきたいです。
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