のっけ麺 カルボナーラは、
バターとチーズを絡めた極太生リングイネ、
デュラムセモリナ粉、
ひき肉、卵、秘伝醤油とが
クリームソースにマッチした
カルボナーラ好きにはたまらない逸品です。
まずは、麺だけをひとくち、ふたくち食べ、
底にあるクリームソースをよく混ぜて
半分ぐらい食べたら、
自家製ハラペーニョソースをかけて食べると
1度で3度、味を楽しめます。
＊デュラムセモリナ粉とは、
デュラム小麦を粗挽きにしたもの。
パスタ用の小麦粉として、
多くのパスタに使われています。
もともと胚乳が黄色味を帯びているので、
薄黄色の粉になるんですよ。
＊ハラペーニョとは、唐辛子の一種で
メキシコを代表する食材の1つ。
これをお店独自にアレンジしたのが
ハラペーニョソース。
甘・辛・酸っぱさを味わえる
ソースなんですよ。
～のっけ麺の食べ方～
1－すぐに混ぜない
2－まずは、麺だけ食べる
＊デュラムセモリナ粉の香りが楽しめます
3－下にある濃厚ソースを混ぜて食べる
4－自家製ハラペーニョソースをかけて食べる
＊クリームソースとの相性は、ばっちり。
カルボナーラ以外に
日本一おいしいミートソース、
ジェノベーゼ、アラビアータ、
イカ墨、無添加タラコがあります。
あと、夏限定の
無添加紀州梅と青シソの
冷たいサラダスパゲティもあります。
あと、昼間の至福のひとときである
生ビール（泡なし）を飲みました。
真っ昼間のビールは、旨すぎです（笑）。
＊生ビールは、泡なし、泡ありと
あるんですよ。
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