佐渡沖 のど黒お造りをいただきました。
新潟・佐渡沖で水揚げされた
新鮮かつ脂がのっていて、濃厚な逸品。
とろけるような美味しさを味わえます。
お酒がすすんじゃうのは、やむを得ない。
＊のど黒とは、高級魚であるアカムツなんですよ。
新潟県村上市名産
村上牛の朴葉(ほおば)味噌焼き
～新潟味噌～をいただきました。
新潟味噌で、朴葉(ほおば)で焼いた
肉好きにはたまらない逸品。
甘みのある、とろけるような味わいを楽しめます。
＊村上牛とは、全国または県共励会にて
優秀賞以上の入賞歴のある
生産者だけに与えられる
「にいがた和牛 肥育名人」の称号なんですよ。
新潟名物 半羽揚げ
～ひな鶏のカレー揚げ～をいただきました。
ひな鶏の半羽（半身）を
片栗粉、小麦粉、
お店独自のカレースパイスで
じっくりと揚げた逸品。
外はカリッ、中はジューシーで
鶏肉好きには、ぜひ、食べて欲しいです。
真鯛の釜戸炊き銅鍋ご飯をいただきました。
新鮮な真鯛の頭と佐渡産の極上米コシヒカリを
銅鍋で釜戸炊きした逸品。
真鯛の頭をほぐしてもらってからの
小鉢にいれて、そのまま
新鮮な真鯛の旨みがしみ込んだ
極上米コシヒカリを味わう。
次の一杯は、特製の出汁をかけて
真鯛のお茶づけにして食べると、
1度で2度、楽しめるんですよ。
真鯛の目玉は、意外と絶品なんです。
お腹がいっぱいなのに
ご飯が、すすみます（笑）。
お酒は、日本酒
利き酒六種 越後めぐりを飲みました。
＊1つ目は、雪中梅 本醸造。
お米の旨み、甘味があり、
清涼感のある一杯。
＊2つ目は、北雪 佐渡の鬼殺し。
日本酒度+16.5は、
全国でも、トップクラスの
超辛口の一杯。
＊3つ目は、越乃寒梅 別撰(吟醸)。
端麗辛口ながら、
後味に香り、ふくらみがある一杯。
皆さんもご存じだと思いますが、
新潟を代表する銘酒。
＊4つ目は、吟醸 極上吉乃川。
フルーティーな吟醸香と味わいを
楽しめる一杯。
長岡市にある吉乃川株式会社は、
460年続く、新潟県最古の酒蔵なんですよ。
＊5つ目は、張鶴 雪（特別本醸造）。
文政3年（1820年）から伝わる銘酒です。
＊６つ目は、麒麟山 吟辛（吟醸）。
地元酒米にこだわりをもつ銘酒です。
越後端麗辛口の代名詞なんですよ。
和らぎ水は、麒麟山 山水（やまみず）。
麒麟山酒造のお酒を醸造する際に
仕込み水として使われる
柔らかくて優しい味わいの超軟水です。
新潟県の名物料理から、
新潟県の日本酒も味わえるお店です。
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