新潟県の郷土料理を味わえる
魯山人わっぱ膳をいただきました。
～魯山人わっぱ膳～
鮭親子わっぱ飯、のっ平（のっぺ）、
食用菊（かきのもと）のお浸し（来店時）
（本来は春菊のお浸し）、
カレイの唐揚げ、味噌田楽。
新潟県の郷土料理
鮭親子わっぱ飯をいただきました。
新鮮な鮭、いくらなどが
薄い塩味の出汁を加えて炊いたご飯に
マッチした逸品。
あの、北大路魯山人さんが監修した
元祖わっぱ飯なんですよ。
そんな、わっぱ飯が食べられて、
し・あ・わ・せ。
＊わっぱ飯の由来は、
杉の木でできた”曲げ輪箱（わっぱ）”という
丸い器にご飯や地元のさまざまな食材を
詰めたことと言われています。
新潟県の郷土料理
のっ平（のっぺ）を初めていただきました。
里芋でとろみをつけて、
小さく切ったにんじん、ごぼう、鶏肉などを
薄いしょうゆ味の出汁で煮た逸品。
新潟にきたら、食べておきたい料理の一つ
と言ってもいいくらいです。
本来は、春菊のお浸しなのですが、
来店時は、たまたま、
食用菊（かきのもと）のお浸しを
初めて食べました。
新触感に出会えて、感動しました。
予想外に美味しかったので、びっくり。
新潟では、家庭でよく食べていると
従業員の方がおっしゃってました。
スーパーでは、
”食用菊”という名前ではなく、
”かきのもと”という名前で
売っているとのことです。
地方にくると、初物尽くしな
料理を味わえることができるのでいいです。
カレイの唐揚げをいただきました。
新鮮なカレイをサクッと揚げた逸品。
4月～12月が旬なので、
旬の時期に食べられてよかったです。
やっぱり、旬の時期に旬なものを
食べるのがベストですよね。
栄養面では、ビタミンB2が
多く含まれています。
特にダイエット中の方には、
脂質の代謝を促すビタミンとして
欠かせないんですよ。
味噌田楽をいただきました。
特製の味噌が、
ほどよい弾力のあるこんにゃくに
マッチした逸品。
お酒がすすみます（笑）。
魯山人わっぱ膳の他に、新潟郷土わっぱ膳、
越後贅沢わっぱ膳があります。
ドリンクは、新潟県の日本酒
ゆき男を飲みました。
軟水仕込みを生かした
端麗辛口の逸品。
辛口が好きな方にオススメ。
米どころは、美味しい日本酒が多くて、
どれを飲むかいつも迷います（笑）。
いろんな新潟県の郷土料理を堪能できるお店です。
余談ですが、お会計の時に、
そろばんで計算していました。
まだ、こういう、珍しいお店もあるんだ
と驚きました。
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