名物料理ということなので、
千住葱の黒焼きロースト
～葱味噌ぞえ～を
いただきました。
炭火で焼き上げた千住葱は、
甘みのある葱に変身。
まずはそのまま食べて
本来の味を味わってから、
葱味噌につけて食べると
1度で2度、味を楽しめます。
食べる時は、外側の皮は
とって食べて下さいね。
葱の中心を押せば、
きれいに外側の皮が外れます。
あと、葱味噌が絶品で、
お酒のあてにも合います。
これをする人は飲んべえの証ですｗ。
＊千住葱とは、
江戸東京野菜のひとつ。
甘くて柔らかいのが特徴で、
メロン以上の糖度があるんですよ。
自慢料理ということなので、
自家製ねぎ豆腐を
いただきました。
まずはそのまま食べて
本来の味を味わってから、
出汁醤油をかけたり、
天然の塩 沖縄の島マースをかけたり、
おろし生姜をのせて食べると
味を楽しめます。
厳選した素材を使って
毎朝仕込んでいる
風味豊かな自家製豆腐です。
葱がたっぷりのっているのが
うれしいです。
＊沖縄の島マースは、
沖縄で愛されている塩で、
コクがありながら、キレもよく、
後味がすっきりしているのが特徴。
サムライねぎのねぎシュウマイを
いただきました。
広島県産サムライねぎを使用した
香り豊かな自家製シュウマイで、
サムライねぎの甘みと旨みを味わえる
シュウマイ、ねぎ好きに
オススメの逸品。
＊サムライねぎとは、
侍が持つ刀のようにしっかりしたネギだから
名付けられたそうです。
肉厚でシャキッとした歯応えがあり、
味が濃く香りが強いのが特徴。
生で食べるとネギ独特の辛味が強く、
火を通すと甘みに変わるんですよ。
牛すじと九条葱のねぎ焼きを
いただきました。
まずはそのまま食べて
本来の味を味わってから、
レモンを絞って食べると
これまた、1度で2度、味を楽しめます。
葱、牛すじ好きにはたまりません。
料理ができあがるのに
少し時間がかかるので、
食べるタイミングを考慮して
オーダーして下さいね。
＊九条葱とは、京野菜のひとつ。
柔らかく、甘みがあり、
内部にぬめりが多いのが特徴。
大きく分けると2つの種類あり、
ひとつは、細葱の浅黄種(あさぎだね）、
もうひとつは、太葱の黒種(くろだね)。
浅黄種(あさぎだね)は、
淡い緑色で葉が細長く、
夏から初秋にかけて収穫されます。
細長いので、
薬味や焼きねぎにするといい感じです。
もうひとつの太葱の黒種(くろだね)は、
黒種の葉は、濃い緑色をしており、
太く大きく育つので、
薬味だけでなく、
鍋や炒め物にも
ちょうどいいです。
九条葱が、2種類あったのは、
ぶっちゃけ、知りませんでした。
九条葱を食べて、
また一つ勉強になりました。
〆に、
葱のだし巻き玉子を
いただきました。
軟白ねぎの甘味も
玉子の旨みも味わえる
ほんのりと甘い出し巻き玉子。
甘い出し巻き玉子が好きなあなた
そんなあなたにオススメです。
自分は、甘い出し巻き玉子が好きなので、
オーダーしちゃいました。
〆にちょうどよかったです。
＊軟白ねぎとは、
山形県庄内の美味しい冬の味覚なんですよ。
上品な甘さ、瑞々しさ、軟らかさが特徴です。
”軟白ねぎ”は、5月に種まきをして
12月から収穫が始まるんですよ。
ドリンクは、
千住ねぎ焼酎 やっちゃ場をロックで、
静岡ハイ、静岡レモンハイを
飲みました。
千住ねぎ焼酎 やっちゃ場は、
選び抜かれた”千住葱”の特徴である
糖度の高さを生かし、
米焼酎をベースにした
ほのかに香る葱の香り、
まろやかな葱の甘みを楽しめる一杯。
初めて、ねぎの焼酎を飲みました。
新食感に出会えて、
し・あ・わ・せ。
静岡ハイは、
静岡産深蒸緑茶を使った
焼酎の生緑茶割り。
思わず、静岡に行った時に飲んだ
しぞ～かわりを思い出しちゃいました。
そんな一杯。
静岡レモンハイは、
静岡ハイにレモンを足した一杯。
実は、レモンサワーを飲もうと
思ったのですが、
静岡レモンハイがメニューにあったので、
試しにオーダーしてみました。
意外とお茶とレモンが合うという発見に遭遇。
これまた、新食感に出会えて、
し・あ・わ・せ。
～ハッピーアワー～
月曜日～金曜日16時～18時
土曜日・日曜日15時～18時
ビールが、税抜600円から税抜290円に、
ハイボールが、税抜530円から税抜250円に、
サワーが、
税抜450円から税抜250円になるんですよ。
ねぎ料理の他に、
刺身、肉料理、串焼き、鍋などの
メニューもあります。
平日は、16時(土日は15時)から
営業しているので、
早い時間から飲みたい方にも
オススメです。
あと、駅から近いのも
うれしいです。
1回の食事で、
ねぎ料理をいろいろ味わったのは、
食べ歩き史上
初めてのことでした。
2024年の食べ歩きは、
初体験からの幕開けに。
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